Ciauscolo

Il ciauscolo è un salame marchigiano spalmabile, preparato con carni suine selezionate e lardo, secondo tradizione contadina. Aromatizzato con spezie, vino e talvolta buccia d’arancia, viene affumicato e asciugato brevemente. Si gusta su pane o con formaggi, in versioni più magre o più grasse a seconda della zona.

Li celli de li frati

Li Celli de li frati sono un piatto di pasta fresca tipico anche di Massa Fermana, realizzati con un impasto semplice di acqua e farina e dalla forma simile a piccoli gnocchi. Tradizionalmente conditi con sugo di pomodoro o ragù, rappresentano una ricetta povera ma ricca di gusto, espressione autentica della cucina marchigiana. Una specialità locale che unisce semplicità, tradizione e prodotti del territorio.